坐在餐椅上，倚著餐桌吃飯，對一般人來說是再正常不過的生活日常。但養護中心因著空間、設備的限制，行動不便的長輩最普遍的用餐方式就是直接在輪椅扶手上放餐板用餐。在生理觀點上，用餐姿勢應為上半身向前傾，微低頭，此姿勢會厭及食道是暢通的，食物不會誤入氣管。但輪椅的設計為安全考量，座椅微向後傾，如此一來除造成吞嚥時的不適外，食物也會有較高的機率誤入氣管。在心裡的觀點上，讓失能的長輩維持或回復部份原本生活的樣態，是尊嚴的維持，有了基本的尊嚴，進而想要變更好的動機一定增強。另外因著生活作息而有不同的場域的變化，譬如說：床→輪椅→餐椅，這也是對感官及腦部很好的刺激。綜括上述觀點，用餐就桌就椅對提升失能長者的能力是有正面的意義。 添購6張6人座可組合式蝴蝶桌，及10張扶手椅，靈活空間運用，再藉由個別化的餐飲及餐具設計，讓長者在輪椅及餐椅的轉變過程中，除增加刺激感官及大腦外，也提升長者的生活自理自信心。