- 歷屆提案 -

學「食」力,健康更有「力」:心智障礙者餐食學習服務計畫
  • 財團法人臺中市私立信望愛智能發展中心
本提案符合以下聯合國永續發展目標(SDGs)
本提案符合以下聯合國永續發展目標(SDGs)
目前累積票數
2224
  • 提案編號
  • 4307
  • 獎項組別
  • 社會福利-25萬元組
  • 提案分類
  • 身心障礙
  • 受惠對象
  • 智能障礙
  • 受惠人次
  • 6200
提案內容:
邀請營養師設計多元有變化、營養均衡的午餐菜色,為50名心智障礙青年提供健康餐食服務,讓其與同儕一起進餐,有利矯正他們偏食和挑食行為,改善營養不良、肥胖等健康問題,以降低慢性病風險;更透過簡易烹飪活動及餐食訓練學習,增進其對食物營養的認識,並學習基礎烹飪技能,提升他們自我照顧能力,為未來自立生活做預備。
提案背景:
信望愛智能發展中心於八十二年,由七位家有心智障礙兒之家長共同創立。今在大台中地區共有10個服務據點,每年服務超過250名發展遲緩幼童及18歲以上心智障礙成人,歷年服務成果接受政府評鑑均獲得「優等」肯定。

其中服務據點之一~潭子日托中心收托的50名心智障礙青年(智青)中,60%為重度或極重度者,53%的智青BMI不在標準範圍內,這意味著他們容易罹患糖尿病、血脂異常、高血壓、心血管疾病等慢性病。又智青常伴隨著偏食、咀嚼及吞嚥功能障礙,以及先天性新陳代謝和內分泌失調等問題。這些健康問題不僅影響他們的生活品質,還對他們的活動參與和心理健康造成威脅。另家屬在智青飲食、營養和健康照顧方面也面臨巨大壓力。因此,提供營養午餐及相關的飲食教育、健康知識學習及技藝陶冶,對智青尤為重要,能幫助他們建立更健康的生活方式與自我照顧能力。

依政府規定中心要自籌經費提供智青免費午餐,因此選擇以團膳公司配送營養午餐,以節省聘請廚師薪資支出。惟營養午膳費用加上餐飲技能學習經費仍是不小的負擔,期待能有多方資源挹注,以支持本餐食學習服務計畫。
提案目標:
(一) 提供由專業營養師設計,菜色多元且有變化(十五式菜單不重複)、營養均衡的午餐,讓智青與同儕一起進餐,有助矯正偏食和挑食行為,攝取更多元的食物。

(二) 支持智青飯前洗手、飯後刷牙和清理飯桌,幫助養成良好的衛生習慣和自理能力,更類化於家中運用,提昇自我照顧的能力。

(三) 提供個別飲食配置、用餐輔具及營養諮詢等服務,改善智青營養狀況,控制體重,減少慢性病風險,讓照顧者能安心與放心。

(四) 透過簡易烹飪活動,讓智青認識食物及學習簡易烹飪技巧,與同儕一起動手做,完成菜品並品嘗,從中獲致樂趣、成就感和自我肯定,提升活動參與度和社交互動能力。
執行時程:
預計完成進度區間 預計完成內容
2025-01-01 ~ 2025-06-30 1.提供50名智青,每日1餐共計120餐午餐團膳。(扣除六日、春節、國定假日)

2.依據營養諮詢建議提供個別化飲食配置。
2025-01-01 ~ 2025-06-30 每月進行1次簡易烹飪活動,共計5次(遇春節該月暫停1次),計有4個班級共進行20場/200人次(每班10人)
規劃費用:
預計使用規劃 預計費用
50名智青團膳費用(52元*50人*120餐) 312,000
簡易烹飪材料費(2500元*5次) 12,500
專案總預算324,500元,其中250,000元將透過台新公益慈善基金會活動獲得(約佔77%),中心自行籌募74,500元(約佔23%)。(自籌款) -74,500
總計:250,000
預計效益:
1. 提供50名心智障礙青年6,000人次的營養午餐(50名* 120天),讓他們吃得營養、吃得健康。

2. 透過20場/200人次(4班*5次*每次10人)簡易烹飪活動,讓智青認識食物與習得烹飪技巧,透過不斷地學習,期待未來有機會能為自己準備簡單的餐點。

3. 透過營養諮詢及個別化飲食配置,協助有三高及體重控制需求的智青,健康飲食的方法與策略,讓照顧的家屬有所依循,共同於居家生活支持智青健康過生活。
投票